Не съм голям фен на тлъстите меса. От малък съм си такъв, изрязвам тлъстото от пържолата. Като поотраснах малко, започнах да консумирам въпросните мазнини, само ако са достатъчно изпечени, почти овъглени. Вредно, но вкусно.
Като поотраснах още малко, открих, че тлъстото вече не е толкова неприятно, ако се маринова предварително. След което започнаха експериментите по мариноване на различните меса. За свинското и телешкото най-доброто което можете да направите, е да ги накиснете няколко часа в твърд алкохол. Коняк, ром... колкото по-ароматен, толкова по-добре. В моя случай, поради липса на гореспоменатите, използвах домашна ракия, към която долях малко десертно малиново вино, което изобщо не става за пиене, но даде на ракията страхотен аромат. Преди да ги изпека, направих разрези с ножа по дължина и намазах обилно с горчица, така, че да влезе в месото. Следва, около 40 минути във фурната с малко мазнина, обръщане на ребърцата на полувремето за да се изпекат и отдолу., както и удоволствието от консумацията. Да ви е сладко!
Като поотраснах още малко, открих, че тлъстото вече не е толкова неприятно, ако се маринова предварително. След което започнаха експериментите по мариноване на различните меса. За свинското и телешкото най-доброто което можете да направите, е да ги накиснете няколко часа в твърд алкохол. Коняк, ром... колкото по-ароматен, толкова по-добре. В моя случай, поради липса на гореспоменатите, използвах домашна ракия, към която долях малко десертно малиново вино, което изобщо не става за пиене, но даде на ракията страхотен аромат. Преди да ги изпека, направих разрези с ножа по дължина и намазах обилно с горчица, така, че да влезе в месото. Следва, около 40 минути във фурната с малко мазнина, обръщане на ребърцата на полувремето за да се изпекат и отдолу., както и удоволствието от консумацията. Да ви е сладко!
